STRAWBERRY BUTTER

strawberries [very ripe]
butter [room temperature]
honey
vanilla [optional]
lime zest [optional]

_ combine butter and strawberries in a 2:1 ratio [100g butter - 50g strawberries]
_ add honey [depends on how sweet the strawberries are and how sweet you like it], vanilla and lime zest [for 250g butter I use zest from about ½ lime]

_ mash everything with a fork [if you like it a little chunky]
_ or combine put in a blender until creamy

_ spoon into little silicone moulds or wrap in butter paper
_ place in the fridge until firm [I usually put at least half in the freezer to keep it longer]

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ERDBEERBUTTER

Erdbeeren [sehr reif]
Butter [zimmertemperatur]
Honig
Vanille [optional]
Limettenschale [optional]

_ Butter und Erdbeeren im Verhältnis 2:1 in eine Schüssel geben [100 g Butter – 50 g Erdbeeren]
_ Honig [je nachdem, wie süß die Erdbeeren sind und wie süß es werden soll], Vanille und Limettenschale hinzufügen [für 250 g Butter verwende ich die Schale von etwa ½ Limette]

_ alles mit einer Gabel zerdrücken [wenn es etwas stückig sein soll]
_ oder in einen Mixer geben und cremig pürieren

_ in kleine Silikonförmchen löffeln oder in Butterpapier einwickeln
_ in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist [ich lege normalerweise mindestens die Hälfte in den Gefrierschrank, damit die Butter länger hält]