FROZEN YOGHURT PACKAGES

greek yoghurt
vanilla extract
honey or some other sweetener [optional]
fruit [mango, raspberries, strawberries, passion fruit, …]

rice paper
black sesame seeds or other seeds [optional]
cornstarch

_ combine yoghurt, finely chopped fruit, a splash of vanilla extract and honey to taste in a bowl
[for 5 packages I used about 1 cup yoghurt and half a mango]
_ prepare a shallow dish with a few tablespoons of corn starch, a dish with warm water and a tray that you can place in your freezer [I used a cooky drying rack]

_ dip rice paper in water until it starts to soften
_ place on your work surface and sprinkle with sesame seeds
_ place a few tablespoons of yoghurt mixture on it [really depends on how big you want your packages
_ wrap up in a roll, square or triangle [or whatever shape you fancy] and make sure it’s sealed tight
_ coat with cornstarch
_ place on a tray and put in the freezer [about 1 hour for semi-frozen, over night to freeze completely]

_ take out of the freezer and use a brush to take off most of the cornstarch coating
_ leave out for 10-20 minutes to enjoy semi-frozen

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GEFRORENE JOGHURT PÄCKCHEN

griechischer Joghurt
Vanilleextrakt
Honig oder ein anderes Süßungsmittel [optional]
Obst [Mango, Himbeeren, Erdbeeren, Maracuja, …]

Reispapier
schwarzer Sesam oder andere Samen [optional
Maisstärke

_ Joghurt, klein geschnittene Früchte, etwas Vanilleextrakt und Honig nach Geschmack in einer Schüssel vermengen
[für 5 Päckchen habe ich etwa 250 g Joghurt und eine halbe Mango verwendet]
_ eine flache Schale mit ein paar Esslöffeln Maisstärke, eine Schüssel mit warmem Wasser und ein Tablett vorbereiten, das man in den Gefrierschrank stellen kann

_ Reispapier kurz in Wasser einweichen
_ auf die Arbeitsfläche legen und mit Sesam bestreuen
_ ein paar Esslöffel der Joghurtmischung darauf geben [das hängt ganz davon ab, wie groß die Päckchen werden sollen]
_ zu einer Rolle formen oder quadratisch / dreieckig einschlagen [oder in jeder anderen Form, die einem gefällt]
_ darauf achten, dass alles gut verschlossen ist
_ in Maisstärke wenden
_ auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen [etwa 1 Stunde, bis sie halbgefroren sind, über Nacht, bis sie vollständig gefroren sind]

_ aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Pinsel den Großteil der Maisstärkeschicht entfernen
_ 10–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um sie halbgefroren zu genießen