CITRUS GUMMIES

1 cup citrus juice
[lemon, lime, cumquat, orange, grapefruit, pomelo …]
1 tablespoon honey [optional]
2 tablespoons gelatine

_ squeeze and strain citrus juice
[for some easy kids gummies use orange and lime; for gummies you want to serve with a Charcuterie Board you can explore cumquat or grapefruit]

_ add juice and honey [optional if your citrus combination is too sour] to a small pot
_ sprinkle with gelatine [let bloom for a few minutes]

_ gently heat on low heat and stir until everything is liquid
_ pour into silicone moulds [or into a glass dish and cut cubes later]
_ place in the fridge to firm up [2-3 hours]
_ pop out of the mould

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ZITRUS-GUMMIBÄRCHEN

250 ml Zitrussaft
[Zitrone, Limette, Kumquat, Orange, Grapefruit, Pomelo …]
1 Esslöffel Honig [optional]
2 Esslöffel Gelatine

_ Zitrusfrüchte auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen
[für einfache Gummibärchen für Kinder eignen sich Orangen und Limetten; für Gummibärchen, die man zu einer Charcuterie Platte servieren möchten, kann man Kumquats oder Grapefruits ausprobieren]

_ Saft und Honig [optional, falls die Zitrusfrüchte-Kombination zu sauer ist] in einen kleinen Topf geben
_ Gelatine darüber streuen [einige Minuten quellen lassen]

_ bei geringer Hitze vorsichtig erwärmen und rühren, bis alles flüssig ist
_ in Silikonformen gießen [oder in eine Glasform und später in Würfel schneiden]
_ zum Festwerden in den Kühlschrank stellen [2–3 Stunden]
_ vorsichtig aus der Form lösen