STRAWBERRY DOME CAKE

300g strawberries
3 sheet gelatine
350g quark
125g cream cheese
100g mascarpone
40g sugar
1/2 lemon [juice]
chopped
pistachios
vanilla cake

_ prepare a medium large bowl by covering the inside with cling foil
[diameter about 20cm]
_ bake [or buy] a vanilla cake and cut out two disks that fit easily in your bowl
_ wash strawberries and cut them into thin slices
_ place strawberry slices in one tight layer inside your bowl
_ puree the remaining strawberries into a fine mousse
_ soak gelatine sheets in cold water
_ combine quark, cream cheese, mascarpone, strawberry mousse, sugar, lemon juice and vanilla sugar and mix well
_ drain gelatine and slowly heat in a small pot
_ once melted, remove from heat and mix in 2 tablespoons of quark cream
_ transfer gelatine mix to quark cream and combine well
_ pour about ⅓ of your mixture into the strawberry covered bowl
_ place first cake layer inside and add remaining quark mixture
_ top off with second cake layer
[you can make that one large enough to completely cover the dome or like me that there is still some quark on the sides]
_ leave to set for at least 3 to 4 hours in the fridge
_ once ready to serve turn your bowl around and gently pull on your cling foil to free the cake
_ remove foil and sprinkle with chopped pistachios

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ERDBEERKUPPELTORTE

300g Erdbeeren
3 Blatt Gelatine
350g Magertopfen / Quark
125g Frischkäse
100g Mascarpone
40g Zucker
1/2 Zitrone [Saft]
gehackte Pistazien
Biscuitboden

_ mittelgroße Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden
[Durchmesser etwa 20 cm]
_ Biscuitkuchen backen [oder kaufen]
_ zwei Scheiben ausstechen, die leicht in die Schüssel passen
[zwei Größen, da eine weiter oben in die Schüssel passen muss als die andere]
_ Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden
_ Schüssel eng mit Erdbeerscheiben auslegen
_ die restlichen Erdbeeren zu einer feinen Mousse pürieren
_ Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen
_ Topfen, Frischkäse, Mascarpone, Erdbeer-Mousse, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker gut mischen
_ Gelatine abtropfen lassen und in einem kleinen Topf langsam erhitzen
_ sobald Gelatine geschmolzen ist, vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Quarkcreme untermischen
_ Gelatinemischung und Topfencreme vermengen
_ etwa ⅓ der Creme in die erdbeerbedeckte Schüssel löffeln
_ den ersten Kuchenboden einlegen und die restliche Quarkmasse darübergießen
_ mit einer zweiten Tortenschicht abschließen
[man kann diese so groß machen, dass sie die Kuppel vollständig bedeckt oder, wie ich, dass an den Seiten noch etwas Quark vorhanden ist]
_ mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
_ zum Servieren die Schüssel umdrehen und die Frischhaltefolie vorsichtig abziehen
_ zum Schluss mit gehackten Pistazien bestreuen