SEMOLINA QUARK CAKE

1 tablespoon raisins
1 tablespoon rum
2 eggs
4 tablespoons sugar
1 package vanilla sugar
1/2 lemon [zest]
250g quark
50g wheat semolina
pinch salt
fresh berries

_ soak raisins in rum
_ combine egg yolks, 2 tablespoons sugar, vanilla sugar, salt and lemon zest and beat until creamy
_ whisk in quark and semolina
_ beat egg whites with 2 tablespoons sugar until stiff
_ combine quark mixture with stiff egg whites and the rum raisins
_ preheat oven to 180°C and grease a baking pan
_ spoon batter into baking pan and top with berries
[push them a little into the batter]
_ bake for about 20 minutes [until golden]

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GRIES QUARK KUCHEN

1 Esslöffel Rosinen
1 Esslöffel Rum
2 Eier
4 Esslöffel Zucker
1 Packung Vanillezucker
1/2 Zitrone [Schale]
250g Magertopfen / Quark
50g Weichweizengries
Priese Salz
frische Beeren

_ Rosinen in Rum einweichen
_ Eigelb, 2 Esslöffel Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale verrühren und cremig schlagen
_ Quark und Grieß unterrühren
_ Eiweiß mit 2 Esslöffeln Zucker steif schlagen
_ Quarkmischung mit steifem Eiweiß und den Rum-Rosinen kombinieren
_ Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten
_ Teig in die Backform löffeln und mit Beeren belegen
[ein wenig in den Teig drücken]
_ ca. 20 Minuten [bis gold-braun] backen