DRUNKEN PEARS IN HAZELNUT CHOCOLATE CAKE

200 g sugar
1 vanilla bean
6 eggs
200 g butter
[room temperature]
400 g ground hazelnuts
20 g cocoa powder
40 ml pear snaps
1 teaspoon cinnamon
pinch ground cardamom
pinch ground cloves
1 teaspoon baking powder
4 small pears

150 g dark chocolate

_ roast hazelnuts in a large pan
[without oil] until you get a lovely roasted smell
_ add spices and baking powder
_ butter and flour a rectangular cake pan
_ preheat oven to 175°C
_ combine butter, sugar and the eggs
_ beat until the sugar is fully dissolved
_ scrape the seeds out of the vanilla bean and add to the eggs
_ finally mix in the hazelnut mixture
_ spoon batter into the cake pan until half full
_ wash pears and place them upright into the batter
_ spoon more batter over the pears until the pan is ¾ filled
[pears should still stick out a good 2-3 cm]
_ bake for about 1 hour
[cover half way through with some baking sheet to keep the pears from burning]
_ take cake out of the oven and poke the surface with a fork
_ drizzle snaps over the top
_ leave to cool completely before taking out of the pan
_ melt chocolate in a water bath
_ cover cake with chocolate
[best served with vanilla ice cream]

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BIRNEN IN HASELNUSS-SCHOKOLADEN KUCHEN

200 g Zucker
1 Vanilleschote
6 Eier
200 g Butter
[raumtemperatur]
400 g geriebene Haselnüsse
20 g Kakaopulver
40 ml Birnenschnaps
1 Teelöffel Zimt
Priese Kardamon
Priese Nelken
1 Teelöffel Backpulver
4 kleine Birnen

150 g dunkle Schokolade

_ Haselnüsse in einer großen Pfanne [ohne Öl] rösten
[bis ein guter Röstgeruch entsteht]
_ Gewürze und Backpulver untermengen
_ eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen
_ Ofen auf 175°C vorheizen
_ mit einem elektrischen Mixer Butter, Zucker und Eier verrühren
[bis der Zucker völlig aufgelöst ist]
_ Mark aus der Vanilleschote kratzen und beifügen
_ abschließend die Haselnussmischung unterheben
_ die halbe Masse in die Kastenform löffeln
_ Birnen waschen und aufrecht in die Masse stellen
_ mehr Masse zwischen die Birnen löffeln bis die Form zu 3/4 voll ist
[die Birnen sollten noch gute 2-3 cm herausschauen]
_ für 1 Stunde backen
[nach der halben Zeit, falls die Birnen zu dunkel werden mit Backpapier bedecken]
_ den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche stechen
_ mit Schnaps beträufeln [optional]
_ auskühlen lassen und anschließend aus der Form heben
_ Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen
[am Besten mit Vanilleeis genießen]