APPLE ROSES

1 roll puff pastry
3 to 4 apples [sweet]
1 lemon [juice]
2 tablespoons rum
3 tablespoons sugar
1 teaspoon cinnamon
1 tablespoon ground almonds
[optional]
1 tablespoon lemon zest
1 pod vanilla
raisins [optional]
1 egg

_ peel apples
_ remove seeds and cut into thin slices
_ place in a pot with water and lemon juice
_ simmer for 5 minutes
[until apples are soft enough to bend without breaking]
_ drain apples and add rum
_ roll out puff pastry and divide into 6 equal thin slices
[about three times the width of the apple]
_ preheat oven to 200°C
_ mix together sugar, cinnamon, almonds, lemon zest and scraped vanilla pod
_ spread over puff pastry
_ place apples on top half of the slices [thick apple slice side up]
_ fold pastry to cover the apples
_ now roll the pastry from one side creating a rose
[if puff pastry doesn’t stick use some egg white as glue]
_ place on a baking sheet
_ brush puff pastry with egg yolk
_ bake for 20-30 minutes
_ let cool and sprinkle with powdered sugar

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APFEL ROSEN

1 Rolle Blätterteig /
Strudelteig
3 bis 4 Äpfel [süß]
1 Zitrone [Saft]
2 Esslöffel Rum
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel gemahlene Mandeln
[optional]
1 Esslöffel Zitronenschale
1 Schote Vanille
Rosinen [optional]
1 Ei

_ Äpfel schälen
_ Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden
_ in einen Topf mit Wasser und Zitronensaft geben
_ 5 Minuten köcheln lassen
[bis die Äpfel weich genug sind, um sich zu biegen, ohne zu brechen]
_ Äpfel abtropfen lassen und Rum hinzufügen
_ Blätterteig ausrollen und in 6 gleiche dünne Streifen teilen
[etwa 3-fache Apfelstückbreite]
_ Ofen auf 200°C vorheizen
_ Zucker, Zimt, Mandeln, Zitronenschale und abgeschabte Vanilleschote mischen
_ auf dem Blätterteig verteilt
_ Apfelspalten auf die obere Hälfte der Streifen legen
[dicke Seite der Apfelspalten nach oben]
_ Teig der Länge nach falten, um die Äpfel zu bedecken
_ Blätterteig von einer Seite her zu einer Rose einrollen
[wenn der Blätterteig nicht klebt, etwas Eiweiß als Klebstoff verwenden]
_ auf ein Backblech legen
_ Blätterteig mit Eigelb bestreichen
_ 20-30 Minuten backen
_ abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen