RHUBARB PIE

RHUBARB PIE

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200 g rhubarb
1 tablespoon sugar
pinch cinnamon

120 g butter
100 g powdered sugar
1 package vanilla sugar
½ lemon [juice]
3 eggs
1 tablespoon sugar
120 g flour
½ teaspoon baking powder

_ skin rhubarb
_ cut into 1/2 cm slices
_ mix with sugar and cinnamon
_ prepare cake pan with butter and flour
_ preheat oven to 180°C
_ whisk egg whites into soft peaks
[just before the end add 1 tablespoon sugar]
_ combine butter, powdered sugar, vanilla sugar, lemon juice and egg yolks
_ whisk until whitish
_ add flour and egg white
_ spoon into cake pan
_ drain liquid from rhubarb
_ place onto the batter
_ bake until golden [about 30min]
_ let cool
_ sprinkle with powdered sugar


RHABARBER KUCHEN

200 g Rhabarber
1 Esslöffel Zucker
Prise Zimt

120 g Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Zitrone [Saft]
3 Eier
1 Esslöffel Zucker
120 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver

_ Rhabarber schälen [falls er harte Fasern hat]
_ in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden
_ mit Zucker und Zimt mischen
_ Kuchenform mit Butter und Mehl vorbereiten
_ Ofen auf 180°C vorheizen
_ Eiweiß zu weichen Spitzen aufschlagen
[kurz vor dem Ende 1 Esslöffel Zucker hinzufügen]
_ Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Eigelb kombinieren
_ mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse weißlich wird
_ Mehl und Eischnee hinzufügen
_ in die Kuchenform löffeln
_ Rhabarber auf dem Teig verteilen
_ goldbraun backen [ca. 30min]
_ abkühlen lassen
_ mit Puderzucker bestreuen

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GINGER MILK TEA

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PANDAN EXTRACT

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